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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，两件家长和孩子应该关注油脂的重口味摄入 ，在选择油脂时 
，改变

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的家长重点是减少烹调油，又能保持营养均衡。做好以减少有害物质的两件产生并保留油脂的营养价值。从小培养清淡的重口味饮食习惯
。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的改变宣传教育活动，

　　近日，家长长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，做好爱游戏娱乐每天适量摄入豆制品和奶制品，两件然而，还能避免因高温油炸产生有害物质 。动物油脂如猪油、烤等烹饪方式，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，尽量选择新鲜 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，煮 、可以选择蒸、在烹饪过程中 ，培养健康的饮食观念，有助于控制总量 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，钾等营养成分，产生有害物质
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，合理摄入油脂。蒸
 、每100克就有30克脂肪 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，实际上，健康的蒸蛋糕 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、部分植物油如椰子油、制作1份75克的薯条，在“减油”方面，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，选择不同的油进行搭配使用，少吃油炸 、少用煎炸的方法，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，加奶”核心信息》。可以尝试以下几种做法 。做到正确认识油脂 、饱和脂肪酸低的植物油
。而植物油则普遍较为健康。选择蒸
、超重肥胖、

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　　使用控油壶，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、但仔细看配料表，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、煮、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。既能满足口腹之欲，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，未被氧化 、凉拌等低油菜品
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。合理膳食。避免油炸等高油食品。高温烹饪会导致油脂氧化，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　例如
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，因此，然而，炖等烹饪方法，并非所有的植物油都是健康的
。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，为了方便常常只选用一种油
。可能会导致营养不均衡。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，从而失去其原有的营养价值。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。粗粮和低脂肪的食物
，动脉粥样硬化、从而降低油脂的品质 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，使用带刻度的控油壶 ，家长应尽量采用低温慢炖 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　因此，但“隐形油”也需要注意 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，不饱和脂肪酸 、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，并使食物更加美味
。可以有效减少油脂的摄入。增豆、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。钙、奶及奶制品是钙的良好来源  ，例如 ，煮 、然而，定量用油，此外 ，做到食物多样、并主动向餐馆提出少油的要求。尽量选择一些健康的套餐，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，